朝夕めっきり寒さが増して、 里山の木々が色づいてきましたね。これから冷え込みが強くなると紅葉がひろがり身近な所でも美しい紅葉を楽しむことが出来ます(*^。^*)
今月もみなさんに暮らしと住まいを快適にするちょっと役立つ情報をお届け致します。 今回のテーマは「野菜の冷凍保存」です。 毎日の食卓に欠かせない野菜。でも、特売などでつい買いすぎてしまい、中途半端な状態で腐らせてしまう・・・・という経験はありませんか? それでは、お得に買うことができても、かえってもったいないですよね。そこで、野菜をムダなく消費するひとつの方法として「冷凍保存」があります。野菜をまとめて冷凍保存しておけば、保存する際のひと手間はあっても、毎日のおかず作りがスピーディーにできるので、結果、家事の時間短縮にもつながりますよ。 ◆上手に冷凍保存するには? 冷凍保存するには、保存袋に入れて空気を抜き、しっかり密閉することが基本。素材の品質を落とさず冷凍する最大のポイントは、早さです。冷凍庫に入れる際、熱が伝わりやすい金属製のバットやアルミホイルの上に置けば、スピードアップにつながります。また、薄く平たく切るのもいいですね。再冷凍は品質を損なうのでNGです。では、よく使われる野菜の冷凍保存方法をご紹介します。 ◆お手軽&便利! 生で冷凍保存できる野菜 ●にんじん・・・・・・薄切りにすればそのまま冷凍できます。みそ汁などは凍ったままでOK。炒め物やサラダは半解凍にして水気を切ってから使いましょう。 ●玉ねぎ・・・・・・薄くスライスし、水にさらさずに冷凍。使用時は自然解凍で、また、炒めて薄くのばして冷凍すれば、カレーなどに応用できます。 ●トマト・・・・・・丸のまま、もしくはざく切りにして冷凍。凍ったままソースやスープに活かせます。 ●だいこん・・・・・・固形のまま冷凍するとスカスカになるのですりおろし、小分けにして冷凍を。使うときは、冷蔵庫で自然解凍がベスト。大根をおろしたときに出た汁も、製氷皿などで冷凍すれば、みそ汁や煮物の隠し味に使えるので、捨てずに活かしましょう。 ●しめじ、えのきなどのきのこ類・・・・・・石づきをとり、洗わずに冷凍。調理時は凍ったまま使えます。 ◆加熱してから冷凍した方がいい野菜 ●じゃがいも・・・・・・生のままだと、スカスカになるので火を通し、つぶしてから冷凍を。使う前に自然解凍すれば、コロッケやサラダも手早くできます。 ●もやし・・・・・・安いからまとめ買いしたいですよね。でも日持ちしないので、油のみで軽く炒めてから保存を。凍ったまま炒め物などにどうぞ。 ●ほうれんそう、小松菜・・・・・・塩ゆで後、水でしめてから絞り、切ってから保存。冷蔵庫で自然解凍して和え物に。もそ汁には凍ったまま使えます。 ●ブロッコリー・・・・・・熱湯で硬めに塩茹でし、粗熱を取ったら小さい房ごとに切って冷凍。スープや炒め物に凍ったまま使えます。茎もサラダなどに使えるので、捨てずに細かく切って、ゆでてから冷凍しましょう。チャーハンなどに重宝しますよ。 一部、冷凍には「向かない食材」があります。それはレタスや白菜、きゅうりなど「水分の多い野菜」。冷凍やけをおこしたり、解凍をした際にべちゃっとなる恐れが。 浅漬けやピクルスにすれば、量も減りますし、いろいろなメニューに応用できます。 野菜たっぷりのメニューで、彩り豊かな食卓を楽しみましょう! (LIXIL 住まいのかわら版より)
by mikasahome
| 2012-11-01 15:29
| 暮らしのお役たち情報
|
カテゴリ
全体「エコ住宅」 日常のたわごと ひとくち家相 暮らしのお役たち情報 イベント情報 リフォーム速報 現場日誌 以前の記事
2017年 08月2017年 06月 2017年 05月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 08月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2015年 12月 2015年 10月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 04月 2015年 02月 2014年 12月 2014年 10月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 08月 2009年 06月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
有限会社 ミカサ建設 〒668-0056 兵庫県豊岡市妙楽寺287番地 TEL.0796-23-1812 / FAX.0796-23-1813 Copyright (C) MIKASA HOME All Rights Reserved. |
ファン申請 |
||